Boulettes Tandoori
INGREDIENTS
- 300 g de boeuf haché bœuf
- 250 g d’agneau haché
- 400 g de tomates concassées
- 2,5 cuillères à soupe d’épices tandoori
- 4 gousses d’ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 oignon jaune
- 1 œuf
- 1 cm de racine de gingembre
- 30 gr. d’amandes effilées
- 15 cl. de lait de coco
- 1 tranche de pain rassis
- ½ bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Huile
- sel et poivre
PREPARATION
- Émiettez le pain, puis faites-le tremper dans le lait. Pelez et coupez les oignons nouveaux en rondelles. Pelez et hachez le gingembre, l’oignon jaune et l’ail. Rincez et ciselez la coriandre.
- Mélangez la moitié des oignons nouveaux, de l’ail et du gingembre.
Ajoutez les viandes, le pain pressé et le concentré de tomate.
Incorporez l’œuf et 2 cuillères à soupe d’épices tandoori.
Salez et poivrez, malaxez le tout et faites des boulettes. - Faites dorer les amandes dans une sauteuse.
Retirez-les et versez 2 cuillères à soupe d’huile à la place.
Ajoutez les boulettes, laissez cuire quelques minutes en les retournant régulièrement et retirez-les. - Remplacez-les par l’oignon jaune, les oignons nouveaux, le gingembre et l’ail restants.
Faites-les suer tout en remuant.
Ajoutez les tomates et la demi-cuillerée d’épices tandoori restantes.
Salez, poivrez et laissez cuire 15 mn.
Incorporez le lait de coco et remuez. - Remettez les boulettes dans la sauteuse.
Prolongez la cuisson de 10 minutes.
Parsemez d’amandes effilées et de coriandre.
